Cacaos de la cosecha de distintos productores de la región de la Chontalpa, Tabasco, se concentran y fermentan en conjunto para originar un perfil complejo de precursores de aromas. El resultado es un chocolate con notas de frutas secas como uva pasa, acompañadas de notas que recuerdan a la toronja y a bayas moradas.
La Chontalpa es una subregión productiva de cacao, en su mayoría perteneciente al grupo genético Trinitario, producto de la hibridación natural entre los Criollos nativos y los Forasteros del estado de Tabasco.
Medallas:
Variedad de cacao: Trinitario
Origen: Región de la Chontalpa, Edo. de Tabasco, México.
Percepciones en boca:
Dulzor ●●●●●○○○○
Amargor ●●●●●●○○○
Acidez ●●●○○○○○○
Notas de aroma*:
CANELA ✦ PLÁTANO ✦ TORONJA ✦ CEREZA
*Las notas de aroma pueden variar ligeramente dependiendo de factores como las condiciones y la temporada de cosecha del grano de cacao.
Ingredientes: granos de cacao, azúcar de caña y manteca de cacao.
Presentación: Barra de 80g.