Sobre Feliu Chocolate
Feliu Chocolate es una exploración del cacao mexicano y sus variedades, orígenes y aromas. Trabajamos con cacao desde la finca, seleccionando cada grano y procesándolo de acuerdo a sus características: genética, cultivo, tamaño del grano, época del año, etc. Hacemos pruebas con cada lote para ajustar el proceso y conseguir expresar lo mejor de cada variedad.
Por ahora, solo trabajamos con cacao mexicano, principalmente de Chiapas y Tabasco, comprado directamente a los productores, a quienes visitamos con regularidad. Lo procesamos en Guadalajara, Jalisco, donde está nuestra pequeña fábrica y expendio.
Víctor Feliu Chocolate nació en el barrio de Santa Tere, Guadalajara, y pasó de un cuarto en un departamento antiguo a un pequeño taller en una casa cerca del mercado. Ahora tenemos un local dedicado cerca de la Expo Guadalajara, varios colaboradores y una comunidad entrañable de clientes y proveedores en toda la ciudad y más allá.
